Бытовая ситуация - залили квартиру! Нужен ваш совет!

В первую очередь требуйте составления акта с подробнейшим описанием всех последствий: что произошло, почему произошло, кто несет за это ответственность, что именно повреждено, какие именно повреждения (в чем конкретно выражаются), что необходимо для устранения вредных последствий.
При составлении акта исходить из того, что:
1. Акт должен быть предельно понятен постороннему человеку со средним образованием (тому же судье, который не специалист в вещах, обоях и др.).
2. Акт, возможно, будет единственным документом, подтверждающим какое-либо конкретное повреждение (что не указано в акте, того не было).

Все общение, как до составления акта, так и после - только в 2 (иногда 3-х) экземплярах: "А на моем экземпляре распишитесь в получении, ах, не хотите, тогда возьмите так" и тут же бегом на почту, отправлять третий экземпляр ценным письмом, с уведомлением, с описью вложения (чтобы потом не говорили, что им прислали чистый лист).

Оценка ущерба: возможна по согласию сторон, если нет, можно собрать справки, что и сколько стоит (материал, работа и др.). Но если дойдет до суда, приготовиться к экспертизе (вот тогда и поймете всю пользу подробного акта!).

Ответственность: перед Вами ответственность несет ЖЭК, ТСЖ и т. п., перед ними уже будет отвечать подрядчик (тот, кто делал ремонт), а уж перед ним будут нести ответственность его работники. Возможны варианты, например, ущерб предложат возместить напрямую. Соглашаться или нет - по обстановке (сумма, быстрота выплаты и др.).